Come togliere il piccante alle cipolle

Come togliere il piccante alle cipolle

Le cipolle sono un ingrediente comune in cucina, ma la loro piccantezza spesso scoraggia le persone. Soprattutto se abbinato a piatti freddi o consumato crudo, la piccantezza è più evidente. Come rimuovere efficacemente la piccantezza delle cipolle e renderle più delicate? Di seguito sono riportati diversi metodi di cui si è discusso molto su Internet negli ultimi 10 giorni. Combinano principi scientifici e abilità pratiche per aiutarti a risolvere facilmente questo problema.

1. L'origine della piccantezza delle cipolle

La piccantezza delle cipolle deriva principalmente dai solfuri, soprattutto dal propiltialale, che si liberano durante il taglio. Questa sostanza può irritare le mucose degli occhi e della bocca, provocando una reazione piccante e lacrimosa. Ecco le classificazioni comuni dell'intensità della piccantezza della cipolla:

2. 5 modi efficaci per eliminare il piccante

Secondo recenti discussioni tra i netizen, i seguenti metodi sono ampiamente raccomandati:

3. La scelta migliore in diversi scenari

Secondo recenti confronti di misurazioni effettive da parte dei food blogger:

1.Insalata: Preferire la combinazione del metodo di ammollo in acqua fredda + metodo di neutralizzazione dell'acido, che non solo può mantenere il gusto croccante, ma anche rimuovere la piccantezza e migliorare la freschezza.

2.Hamburger/panino: Le fette di cipolla candita hanno un equilibrio tra dolcezza e piccantezza e sono le più apprezzate.

3.utilizzo in emergenza: Il metodo di riscaldamento a microonde è il più veloce, ma perderà un po' di umidità.

4. Confronto dei dati misurati effettivi dai netizen

Un sondaggio avviato da una comunità del cibo ha mostrato (dimensione del campione: 1523 persone):

5. Consigli degli chef professionisti

1. Quando si tagliano le cipolletagliare longitudinalmente(con la grana) meno piccante rispetto al taglio trasversale.

2. Refrigerare le cipolle per 1 ora prima della lavorazione può ridurre significativamente il rilascio di sostanze volatili.

3. Mescolarlo con grasso (come l'olio d'oliva) per alleviare ulteriormente l'irritazione piccante.

Attraverso i metodi sopra indicati, puoi scegliere il modo più adatto per rimuovere il cibo piccante in base alle tue reali esigenze. Nel recente argomento #Onion Remove Spicy Challenge# sulle piattaforme social, il prodotto finito del metodo di ammollo in acqua ghiacciata ha ricevuto il maggior numero di Mi piace, quindi potresti anche provare prima questo metodo!